Gegrilde paprika-tomatensoep Van pure, verse ingrediënten

Deze heerlijke soep kun je op twee manieren maken. In de winter en als ik weinig tijd heb gebruik ik paprika uit een pot en tomaten uit blik, maar in de zomer (meer smaak!!) en als ik tijd heb gebruik ik verse paprika en tomaten.

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Gegrilde paprika-tomatensoep
Gegrilde paprika-tomatensoep
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties 4 personen voorgerecht
  • Inspanning *, **
  • Moeilijkheidsgraad *
Ingrediënten
Porties: personen voorgerecht
Eenheden:
Ingrediënten
Porties: personen voorgerecht
Eenheden:
Instructies
De zomer of
  1. Zet de paprika's in hun geheel in de oven onder de gril. Draai af en toe totdat het hele vel eruit ziet alsof het los zit (overal een beetje geblakerd). Dit kan best even duren. Laat ze afkoelen in een bak en vang het vocht op
  2. Kruis de tomaten op de kont in en leg ze in kokend water totdat ze gaan drijven. Laat afkoelen. Bewaar het kookwater
  3. Pel de paprika's en ontdoe ze van zaadlijsten en steeltje, zeef het vocht
  4. Pel de tomaten
  5. Snij de knoflook in dunne plakjes en de ui in snippers en fruit ze aan in de soeppan
  6. Voeg paprika met het vocht en de balsamicoazijn toe en laat nog even doorsudderen. Je kunt eventueel beginnen met de helft van de balsamicoazijn en later naar smaak nog extra toevoegen
  7. Voeg nu ook de tomaten toe en pureer het geheel (met een staafmixer of in de blender)
  8. Je hebt nu een lekkere dikke soep, met het kookwater van de tomaten kun je de soep naar wens verdunnen
  9. Voeg peper, zout en eventueel nog wat balsamicoazijn toe naar smaak. Hou er rekening mee dat de soep een dag later veel meer smaak heeft!
  10. Meng in een keukenmachine of met een staafmixer met een bakje de olijfolie en basilicum goed door elkaar
  11. Serveer de soep met een lekker stuk zelfgebakken (glutenvrije) Focaccia, de basilicumolie en verse basilicum
De bereiding van de winter of
  1. Snij de knoflook in dunne plakjes en de ui in snippers en fruit ze aan in de soeppan
  2. Voeg paprika en de balsamicoazijn toe en laat nog even doorsudderen. Je kunt eventueel beginnen met de helft van de balsamicoazijn en later naar smaak nog extra toevoegen
  3. Voeg nu ook de tomaten toe en pureer het geheel (met een staafmixer of in de blender)
  4. Je hebt nu een lekkere dikke soep, voeg eventueel wat water toe om te verdunnen
  5. Voeg peper, zout en eventueel nog wat balsamicoazijn toe naar smaak
  6. Mocht je de smaak te flauw vinden dan kun je altijd een beetje bouillon toevoegen
  7. Meng in een keukenmachine of met een staafmixer met een bakje de olijfolie en basilicum goed door elkaar
  8. Serveer de soep met een lekker stuk zelfgebakken (glutenvrije) Focaccia, de basilicumolie en verse basilicum
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Groetjes Jude

One thought on “Gegrilde paprika-tomatensoep Van pure, verse ingrediënten

Superleuk om wat van je te horen!