Gegrilde auberginepakketjes Romige verrassingspakketjes

Laatst maakte ik dit gerecht voor een vriendinnetje, we konden er geen genoeg van krijgen! De hoeveelheid tomatentapenade is teveel voor de pakketjes, maar is nog wel even houdbaar en smaakt heerlijk op een toastje of als dip met groente.

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Gegrilde auberginepakketjes
Gegrilde auberginepakketjes
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties 5 stuks
Ingrediënten
Porties: stuks
Eenheden:
Ingrediënten
Porties: stuks
Eenheden:
Instructies
  1. Snij de aubergine in de lengte in dunne plakken en besprenkel met zout. Laat 10 minuten liggen
  2. Snij de mozzarella in plakken
  3. Was de aubergine plakken onder de kraan, dep ze droog en smeer in met olijfolie
  4. Bak de aubergine goed gaar aan beide kanten in een gril- of koekenpan
  5. Verwarm de oven op 180ºC
  6. Maak een kruis van 2 plakken aubergine en leg in het midden de rucola, mozzarella en een dot tomatentapenade
  7. Vouw het pakketje dicht en prik er een satéprikker doorheen zodat alles op zijn plaats blijft (is nog niet zo makkelijk)
  8. Leg de pakketjes in een ovenschaal en verwarm het geheel gedurende 10-15 minuten in de oven
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

 

Tomatentapenade
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties 1 portie
Ingrediënten
Porties: portie
Eenheden:
Ingrediënten
Porties: portie
Eenheden:
Instructies
  1. Gooi alles in een blender of staafmixer met bakje en mix er een lekkere tapenade van
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Groetjes Jude

3 thoughts on “Gegrilde auberginepakketjes Romige verrassingspakketjes

  1. Antoinet zegt:

    Moet je de aubergineplakken wassen of de mozzarellaplakken?

    1. Jude's Diner zegt:

      Oh sorry! De aubergine

      1. Antoinet zegt:

        Dank je. Dat dacht ik al, maar begon toch te twijfelen.

Superleuk om wat van je te horen!