Sesamballen met rode bonenpasta Heerlijk voor bij de sushi!

Ik ben verzot op sushi, dus ben regelmatig (jaja al zondigend) te vinden bij Sumo.  Die heeft toch wel mijn voorkeur boven Shabu Shabu, en keuze in overvloed (een echte westerling ;)). Ik zag trouwens dat Shabu Shabu aangeeft geen blauwvintonijn te gebruiken omdat deze op uitsterven na dood is, zij gebruiken de geelvintonijn, die volgens hen op een diervriendelijke manier gevangen wordt. Ik heb de viswijzer er even op nagekeken, maar de geelvintonijn staat op de lijst van liever niet (uit de tropische of subtropische wateren) of tweede keuze (ook tropische of subtropische wateren en Atlantische Oceaan en Azoren). Het zou beter zijn wanneer zij de Albacore tonijn zouden gebruiken, maar goed, Sumo zegt helemaal niets over de tonijn die zij gebruiken. En ik ga er ook gewoon eten, dus ik mag eigenlijk niets zeggen, maar toch….

Terug naar het recept! Laatst had Sumo een (voor mij) nieuw gerecht op de kaart staan: sesamballetjes met rode bonenpasta, met kokosmelk om in te dopen. Wij dat proberen….wat ongelooflijk lekker! Wel zoet dus ook prima als nagerecht te serveren, maar het is ook een welkome afwisseling tussen de rauwe vis. En ik denk dat je er zelfs kinderen blij mee maakt.

Tja, en toen had ik bedacht dat ik dat zelf wilde maken, want het was van rijstmeel gemaakt en dus glutenvrij! Ik op internet gezocht maar zo makkelijk was een recept niet te vinden, dus na een flink zoekproces iets gevonden wat het weleens zou kunnen zijn. Ik ben dan ook zo’n idioot die het gaat uitproberen als we met vijf meiden sushi gaan eten en op tijd weg moeten om naar het concert van De Dijk te gaan, maar het is gelukt en het was echt superlekker! Dat staat vanaf nu op de menukaart als we zelf sushi maken.

Ik moest rode bonenpasta hebben, dus ik naar de Toko, maar daar hadden ze het niet. Op internet gezocht (lang leve de smartphone) en daar kon ik het zelf maken, maar dan moest ik de bonen 24 uur laten weken, en die tijd had ik niet. Bij Sumo gevraagd maar die wilden me niet helpen. Dus op goed geluk een blikje rode kidneybonen gekocht, die gekookt en met suiker gemengd. Binnen no time zag het er uit als de rode bonenpasta die we bij Sumo hadden gegeten en het smaakte ook nog eens zo!

Stemmen: 7
Score: 1.57
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Sesamballen met rode bonenpasta
Sesamballen met rode bonenpasta
Stemmen: 7
Score: 1.57
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Dit is geen gerecht waar je de hoeveelheden afmeet en het klopt dan, het is echt even proberen en voelen wat het beste werkt, maar daarna is het ook wel echt genieten! Heerlijk voor bij de sushi!
Porties 10 stuks
Dit is geen gerecht waar je de hoeveelheden afmeet en het klopt dan, het is echt even proberen en voelen wat het beste werkt, maar daarna is het ook wel echt genieten! Heerlijk voor bij de sushi!
Ingrediënten
Porties: stuks
Eenheden:
Ingrediënten
Porties: stuks
Eenheden:
Instructies
Bonenpasta
  1. Giet de inhoud van het blikje kidneybonen in een steelpannetje en voeg de suiker toe
  2. Breng aan de kook en roer af en toe
  3. Zet de staafmixer erin om een gladde pasta te maken, proef even of de pasta een beetje lekker zoet smaakt (niet té) en voeg zo nodig nog wat suiker toe
  4. Als het een stijve massa is geworden is het klaar, dit kan wel even duren hoor!
  5. Maak er balletjes ter grootte van een knikker van. Zet ze afgedekt in de koelkast
Sesamballen
  1. Meng in een bakje boven een pan heet water de maïzena met de 75 ml water, laat dit staan en roer af en toe
  2. Zet alvast de olie aan in een diepe koekenpan of frituurpan, deze moet goed heet zijn
  3. Los de suiker en het zout op in 120 ml heet water en meng dit met de rijstebloem, bakpoeder en olie. Je zult merken dat het niet goed aan elkaar blijft plakken
  4. Voeg beetje bij beetje het maïzenapapje toe tot het deeg weer goed kneedbaar is en niet plakkerig. Zodra het toch te plakkerig is voeg je nog wat rijstebloem toe. Je hoeft dus niet alle maizena toe te voegen, maar het deeg is goed zodra het nu wel een samenhangend geheel is
  5. Maak een balletje (ter grootte van een pingpongbal) van het deeg, duw er met je vinger een gat in en leg er een knikker bonenpasta in
  6. Nu is het de kunst om het deeg om de bonenpasta te vouwen en er een mooi balletje van te rollen
  7. Maak alle balletjes en leg ze op een velletje bakpapier, niet tegen elkaar aan want dan blijven ze plakken
  8. Zet een kom water klaar en giet de sesamzaadjes op een bord
  9. Doop een balletje in het water en rol door de sesam totdat het rondom bedekt is
  10. Gooi het balletje met beleid in de olie en zorg er met een (pol)lepel voor dat het in beweging blijft. Als het je lukt kun je het balletje met een pollepel tegen de binnenkant van de pan platdrukken, draaien en weer platdrukken (hij bolt vanzelf weer op)
  11. Binnen no-time is de buitenkant mooi bruin en kan je het balletje eruit halen en op een keukenrol laten uitlekken. Als ongeoefende balletjesmaker zou ik 1 balletje per keer doen
  12. Frituur alle balletjes
Dip:
  1. Meng de ahornsiroop met de kokosmelk en serveer deze als dip
Notities

TIP: een dag later uit de koelkast waren de sesamballen niet lekker meer, als je teveel deeg hebt zou ik deeg en bonenpasta apart invriezen om later weer eens te gebruiken (heb ik alleen ook nog nooit geprobeerd....)

 

 

Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Groetjes Jude

 

14 thoughts on “Sesamballen met rode bonenpasta Heerlijk voor bij de sushi!

  1. Laura Hento zegt:

    Ow wat zijn de balletjes van Sumo lekker inderdaad! 🙂
    Ik ben vandaag aan de slag gegaan maar vindt het echt heel lastig de bonenpasta in het deeg te krijgen… Eventueel nog tips hiervoor! De eerste was gelukt maar eigenlijk teveel deeg en te weinig pasta. En hij was echt erg droog.. ?! HELP

    1. Jude's Diner zegt:

      Hoi Laura,

      Ja, lastig he? Ik heb ook zitten klooien hoor! De eerste keer is het gewoon echt heel moeilijk!
      Eehm, even denken, wat kan helpen, misschien is het deeg echt té droog, waardoor het breekt? Toch weer wat vocht toevoegen? Of is de bonenpasta misschien te dun? Het moet echt zo dik zijn als, tja als pindakaas denk ik? Misschien nog wel dikker.
      Wat ik doe is een balletje draaien, daar met mijn duim een deuk in duwen, zodat het eigenlijk bijna weer plat is met wat dikkere randen. Dan een toefje bonenpasta erin en het deeg erom heen vouwen, soms komt er dan aan de achterkant weer een gat in dus dan moet je die weer dicht duwen. Het is echt een beetje kleien ;). Misschien dat het helpt als je de bonenpasta in een slagroomspuit doet en het er zo in spuit in plaats van dat je het er met een lepeltje insmeert?

      Die balletjes van de Sumo zijn trouwens echt verschrikkelijk mooi rond, dat lukt mij ook niet hoor! En samen met het feit dat ze me niet wilden helpen door het geven van ingrediënten, denk ik dat dat gewoon fabrieksballen zijn en zij helemaal niet weten hoe het gemaakt wordt ;).

      Hoop dat mijn tips je kunnen helpen! Laat je het me weten?

      Groeten Jude

      1. Laura Hento zegt:

        Hey Jude,

        Ik denk inderdaad dat het deeg te droog was. Ik heb geprobeerd het deeg wat natter te houden maar pppff hahaha misschien komt het door mijn “geen geduld hebben” 🙂 Ik heb de hoop een beetje opgegeven… 🙂 Maar de smaak was echt wel goed! Alleen zou er inderdaad iets mee pasta is moeten en het deeg iets natter.
        Ik heb wel op internet door gezocht om te kijken of het inderdaad fabrieksballen zijn.. En idd! Ik heb ze gevonden. Met rode en groene bonen pasta. Heeel mooi rond idd..:) En ook erg lekker!

        1. Jude's Diner zegt:

          Haha echt waar? Dus ik had gelijk dat ze me gewoon echt niet konden helpen maar dat niet durfden te zeggen ;)! Wat grappig!
          Ga je het nog wel een keer proberen of was dit eens maar nooit weer? En ga je ze gewoon lekker bij de Sumo bestellen?

      2. Mar zegt:

        Waar kan je die balletjes kopen dat ik ze is kan proberen. Weet ik ook beter hoe het moet smaken 🙂 Koop het liever eerst dan dat ik ervoor naar SUMO ga.

        1. Jude's Diner zegt:

          Dag Martijn,

          Ik heb ze helaas nooit eerder in de winkel gezien, maar je zou eens kunnen kijken in grote Toko’s?

          Groeten Jude

  2. Alex zegt:

    Ga deze binnenkort ook zelf eens proberen te maken!
    Als je wilt zien hoe ze zo mooi rond komen en hoe de balletjes gevuld worden moet je hier even kijken: http://www.youtube.com/watch?v=_Qq6m3WTjy0
    (japans filmpje, balletjes maken begint rond de 3 minuten)

    1. Jude's Diner zegt:

      Hey wat goed! Ik zie dat zij ook nog wat andere ingrediënten gebruikt. Ga ik binnenkort ook eens proberen. Dank voor het filmpje!

  3. Neetu zegt:

    Beste Jude,
    Een chinees vriendinnetje van mij had de fabrieksballen in een grote toko in Rotterdam gevonden, dit was een toko op de West-Kruiskade. Helaas weet ikde naam niet meer. Bedankt voor dit recept, ik ga haar even goed versteld laten staan!;)

    1. Jude's Diner zegt:

      Oh! Ik ben heel benieuwd! Vriendin van mij vond die van mij lekkerder dan die van de sumo…

  4. Ella zegt:

    In amsterdam zijn ze te koop bij oriental tegenover de makro ze liggen in de vriesvakken/kisten

    1. Jude zegt:

      Oh? Goed om te weten! Zijn ze ook lekker? Een vriendin vindt die van mij veeeeel lekkerder dan die van Sumo namelijk 😉

Superleuk om wat van je te horen!